1% Kanōsei 開店 Proposal 內容母稿

版本： 0.1
更新日： 2026-07-03
狀態： 工作版，尚不可直接視為投資條件書、貸款申請書或租約承諾
主要受眾： 房東／場地方（60%）、資金方（40%）

1. 核心敘事

一句話定位

1% Kanōsei 是用咖啡降低進入門檻、以有主持的深度對話建立關係，讓仍在尋找方向的人重新相信 1% 可能性的第三空間。

品牌承諾

城市裡有很多可以消費、工作或打卡的地方，但能讓人安心停下來、和他人進行有品質交流的空間仍然稀少。1% Kanōsei 希望成為介於家與工作之外的第三空間：白天是一間溫暖、有秩序的咖啡店；晚間則能轉換成小型 Salon、Open Table、Workshop 與 Possibility Circle。

不做什麼

不把空間做成只有拍照價值的咖啡店。
不以大型表演、擴音活動或明星講者作為主要引流方式。
不在活動與回訪尚未被驗證前推出大規模會員制。
不把 peer support 描述為心理治療或醫療服務。

2. 核心客群

主要 Persona

25–35 歲，對未來感到迷茫、但仍在尋找出路的上班族。
自由工作者、創作者、接案者與正在轉職／重啟的人。
喜歡想法交流、對文化內容有興趣、需要穩定第三空間的在地居民。

共同需求

日常可自然進入，不需先成為會員。
有機會遇見不同觀點，但不必忍受吵雜或強迫社交。
在有主持與清楚界線的情況下，安全地參與深度對話。
從一次活動逐步形成回訪、同行與歸屬。

資料狀態：工作假設。 Persona 尚需以 8–12 次目標客群訪談與開幕前 pop-up 驗證。

3. 產品與收入階梯

層級	產品	主要任務	工作價格
日常入口	咖啡、飲品、甜點／輕食	建立日常信任與自然來店	客單 NT$220–250
初次深度體驗	Open Table／Salon Night	讓新客理解品牌的對話品質	NT$650–850／人
主題深化	Guest Workshop	技能、創作與主題探索	NT$1,200–2,400／人
同行支持	Possibility Circle	6–8 人、4 週、固定主持	NT$3,600–5,600／期
長期歸屬	支持型會員	優先參與、會員夜與共創	驗證後 NT$390–590／月
非尖峰收入	品牌相容包場	團隊 reflection、小型對談、創作者聚會	NT$4,500–6,000 起

原則是先讓咖啡與公開活動證明有人願意回來，再推出 Circle 與會員；會員不是折扣卡，活動也不是明星講座。

4. 首店與空間假設

首店概念

白天：咖啡、閱讀、雙人深聊與短暫停留。
晚間：桌椅快速重組，支援 12–20 人、有主持的小型活動。
空間語言：Wet Wood、午後雨光、木頭與紙張、暖光、低反光材質、乾淨留白。
核心設施：有效率的咖啡吧檯、可移動桌椅、長桌／共桌、Thought Archive、Seed Wall。

選址工作假設

條件	工作假設
區域	台北／新北，目標客群可在下班後抵達
坪數	約 22–32 坪
座位	日常約 24–32 席；活動 12–20 席
月租	模型暫以 NT$80,000 計
交通	距捷運步行約 8–10 分鐘內
樓層	一樓優先；二樓若入口辨識與動線良好亦可
空間	可合法登記餐飲、給排水與電力可支援咖啡吧檯

資料狀態：工作假設。 簽約前必須完成使用執照、營業登記、消防、排煙／給排水與噪音條件確認。

5. 團隊

Ryan

負責營運、品牌、法規、財務與社群內容。現階段的主要任務是把品牌定位、財務紀律、選址條件與活動驗證整合成可執行的開店系統。

Phoebe

具 15 年咖啡師經驗，負責咖啡專業、設備選擇、吧檯動線、飲品品質、供應與日常咖啡營運。

分工優勢

一人守住品牌、營運與社群，一人守住咖啡品質與吧檯效率。兩位創辦人前期共同準備，進入開店執行期後全職投入。

6. 財務工作模型

已由成本試算表計算

項目	金額	資料狀態
納入預算的開店成本	NT$2,128,280	工作估算，10 項仍待報價／確認
房租押金／預付	NT$300,000	工作估算，選址後更新
每月營運成本估算	NT$377,000	工作估算，含 NT$90,000 原物料暫估
三個月營運週轉金	NT$1,131,000	公式：377,000 × 3
總資金需求	NT$3,559,280	公式：2,128,280 + 300,000 + 1,131,000
對外溝通整數	NT$356 萬	四捨五入，不代表外部募資金額

開店成本主要配置

分類	金額
裝潢	NT$1,097,250
生財設備	NT$608,300
開幕行銷／品牌物	NT$138,600
開辦／法規	NT$66,000
桌椅燈飾	NT$57,090
客用杯盤	NT$51,150
營業設備	NT$46,090
耗材	NT$36,520
生財器具	NT$27,280

營收情境

正式營收模型尚未完成；下列數字只用來說明損益門檻與驗證要求。

情境	月營收	毛利率	毛利	固定營運成本	月營業結果	週轉金可支應虧損
保守	NT$342,000	68%	NT$233,000	NT$287,000	-NT$54,000	約 21 個月
基準	NT$535,000	70%	NT$375,000	NT$287,000	NT$88,000	不適用
成長	NT$721,000	72%	NT$519,000	NT$287,000	NT$232,000	不適用

固定營運成本以原模型 NT$377,000 扣除 NT$90,000 原物料暫估；原物料在本情境中改以營收比例反映。基準毛利率 70% 時，損益平衡月營收約為 NT$410,000。

情境驅動假設

驅動	保守	基準	成長
咖啡日均交易	50	65	80
咖啡客單	NT$220	NT$240	NT$250
每月營業日	26	26	26
付費活動／月	約 5 場	約 7–8 場／產品期	約 10 場／產品期
會員	未推出	未納入	30 人 × NT$500

重要限制： 上述不是營收承諾。客單、日均交易、毛利率、活動上座率及創辦人投入金額，都必須以店址、菜單、報價與 pop-up 數據更新。

7. 開幕與三年路線

開幕前至開幕後 3 個月

完成店址、法規、施工、設備、菜單與人員訓練。
先驗證 Open Table／Salon Night，不急著推出會員。
每場記錄上座率、首次參與、回訪、加購與活動貢獻毛利。

開幕後 4–12 個月

將最穩定的 Salon 主題與流程標準化。
測試第一個 6–8 人、4 週的 Possibility Circle。
在有明確回訪者後，小規模邀請 15–30 名創始會員。

第二至第三年

讓活動、Circle、會員與品牌相容包場成為較可預測的第二收入曲線。
建立主持、迎新、活動後回訪、社群安全與續費 SOP。
優先證明單店品質、留存與現金流，不把展店列為前三年承諾。

8. 房東版訊息

營運工作假設

建議營業時間暫以 10:00–21:30 規劃，依物件與鄰里條件調整。
晚間活動以 12–20 人、有主持的對話與工作坊為主。
初期不以大型演出或高音量擴音活動為主要內容。
活動期間維持室內進行、控制出入口與散場音量，並建立鄰里聯絡窗口。
餐飲初期以咖啡、飲品、甜點與輕食為主；明火、排煙與完整菜單需依店址另行確認。

承租訴求

希望尋找可穩定經營、至少三年租期的物件，正式條件依物件協商。
裝修以耐用、可逆、低反光與可維護為原則，不追求一次性華麗工程。
下一步是取得平面圖、使用執照／謄本資訊與現況設備條件，完成法規與工程初評後再議約。

9. 資金版訊息

資金需求

專案總資金需求目前為 NT$356 萬，用途包含開店成本、押金／預付與三個月週轉金。這是整體專案資金，不等於計畫向單一資金方募集 NT$356 萬。

尚待決定

Ryan／Phoebe 的自有資金投入。
銀行貸款、創業貸款與股權投資的比例。
若採股權投資，估值、持股、治理、資訊權與退出安排。
若採貸款，利率、寬限期、還款期與擔保條件。

下一步

在正式資金審查前，補齊店址、完整營收模型、12–18 個月現金流、創辦人投入與資金缺口。本版不是投資條件書，也不承諾股權或借款條件。

10. 來源與更新規則

內部來源

phases/00-branding.md：品牌定位、CI、核心客群。
phases/02-finance.md：財務模型任務與預算原則。
phases/03-location.md：選址條件。
phases/04-design.md：空間使用、日夜切換與設計原則。
research/02-activity-programming/modern-salon-activity-model.md：活動階梯、價格假設與 condition-based gates。
research/03-community-membership/1percent-membership-strategy.md：會員定位、Founding 價格假設與推出條件。
outputs/opening-cost-model/1percent-kanosei-opening-cost-model.xlsx：開店成本與每月營運成本。

更新規則

成本模型、租金或店址改變時，同步更新本母稿、兩版摘要與兩版 Deck。
對外文件中的數字只可來自「已確認」或明確標示的「工作假設」。
所有工作假設在取得報價、訪談或 pop-up 數據後，改寫為實際數字並註明日期。
正式發送前由 Ryan 確認營運／財務敘事，Phoebe 確認咖啡、設備與吧檯內容。