在空間裝潢接近完工前啟動。這個階段要完成人員招募、教育訓練、菜單定價最終確認、社群媒體建立、開幕企劃等。
菜單與營運、行銷與開幕準備任務統一在 Project HQ 維護;本文件只保存人員、SOP、供應商與開幕前成果。
後續行動與依賴請以 Project HQ 為準。