Phase 9：試營運＆正式開幕
概述
最後階段。透過試營運調整 SOP、修正問題，然後正式開幕。開幕活動本身也是一次品牌傳達的機會。
任務追蹤
行銷與開幕準備任務統一在 Project HQ 維護；本文件只保存試營運觀察、調整與開幕成果。
試營運注意事項
- 建議至少 1-2 週，讓團隊熟悉 SOP
- 可先邀請親友、合作藝術家、潛在熟客試飲
- 重點測試：出杯速度、動線順暢度、服務流程、餐點品質
- 收集 feedback 並在正式開幕前修正
- 試營運期間菜單可精簡，正式開幕再加入全品項
後續行動與依賴請以 Project HQ 為準。