1% Kanōsei Open Table SOP v1

用途： 開幕後 Open Table 的第一版操作手冊 內容性質： 執行規格＋待驗證假設＋文案模板 狀態： 設計完成、尚未實測；屬 M10 Post-launch 更新日期： 2026-07-24 Canonical： 本文件只負責 Open Table 操作；產品階梯與 Salon 原則見 現代 Salon 策略

Open Table 以低門檻方式測試題目、主持、陌生新客需求與安全感。連續滿額與候補是升級訊號之一；只有需求、安全、團隊負荷與單場經濟都可接受時，才暫停 Open Table 並測試 Salon Night。

本文件的固定值集中在第 2 節；人數、時間、保證金與票價都是依場地調整的 v1 假設。文中的 Email、活動頁、座位卡與主持介入句是可複製模板，不是策略來源。

1. 活動定位

核心說法

Open Table 是一張給迷惘者的低壓對話桌。

它不是課程、諮商、教練、商務交流、聯誼或講座。它提供一個有題目、有主持、可以說「我先聽」的晚間對話空間，讓第一次來的人安全地感受 1% Kanōsei 的對話文化。

Open Table 與 Salon Night 的關係

簡單說：Open Table 讓人敢走進來；Salon Night 讓人願意付費回來。

2. v1 固定設定

不適合參加的期待

Open Table 不適合：

• 想上課或得到標準答案的人。
• 期待心理諮商、治療或危機處理的人。
• 想做商務開發、推銷、招募或導流的人。
• 期待聯誼、配對或主動索取聯絡方式的人。
• 不願意遵守不錄音、不錄影、不外流他人故事規則的人。

3. 角色分工

Ryan：Host

• 開場說明為什麼有這張桌。
• 宣告 4 條對話規則。
• 用 30 秒示範「最近的生活天氣」。
• 控制桌面節奏，但不用明顯計時器。
• 需要時溫柔但明確介入。
• 活動後整理主持筆記與回饋。

Ryan 不需要全程分享，也不把桌子變成個人舞台。

Phoebe：吧檯與現場觀察

• 19:10-19:30 支援飲品點單與出杯節奏。
• 觀察現場空間、聲音、燈光、座位與客人狀態。
• 21:00 後協助收店與自由聊天的安全感。
• 活動後提供第二視角復盤。

Phoebe 不需要進入主要對話，除非未來版本需要共同主持。

Co-host / Welcome Buddy

第 3 場後再評估是否需要。候選人應先完整參與過 Open Table，理解規則，且不把自己放在中心。

4. 報名流程

對外文案順序

活動頁採中短版，順序固定為：

1. 共鳴：說出「不知道下一步」的狀態。
2. 形式：說明這是一張有主持、有題目、可 pass 的對話桌。
3. 規則：說明不是課程、諮商、商務交流或聯誼。
4. 報名：使用 CTA「申請保留座位」。

活動頁文案模板

不知道下一步時
一張給迷惘者的低壓對話桌

有些時候，我們不是完全沒有方向。
只是下一步看起來太模糊，選哪一邊都像會失去什麼。

我們邀請你來到 1% Kanōsei 的 Open Table。
這不是課程，也不是諮商；你不需要準備答案，也不需要上台自我介紹。
我們會坐在同一張桌上，由 host 帶著幾個問題慢慢聊。

你可以分享，也可以說「我先聽」。
這晚的重點不是立刻找到解法，而是讓自己的狀態被好好聽見一點。

時間：平日 19:30-21:00，19:10 開放入場點飲品
人數：10-12 人
保證金：NT$200，可折抵當日飲品
自由聊天：21:00-21:30，可自行留下或安靜離開

這場不適合課程、諮商、商務交流、推銷、招募或聯誼期待。
如果你想先坐下來，和一群也正在尋找下一步的人說說話，歡迎申請保留座位。

報名表欄位

表單應可在 3 分鐘內填完。

必填：

• 姓名。
• Email。
• 手機。
• 是否第一次來 1% Kanōsei。
• 這個題目哪裡碰到你？
• 是否同意 Open Table 對話規則。
• 是否自願同意店方匿名整理共同洞見；不同意不影響參與資格。
• 是否同意接收本場必要通知；行銷或後續活動通知另行選擇。

資料與隱私

• 報名資料只用於篩選、履約、活動安全與必要聯絡。
• 內容使用、後續行銷與參與資格分開取得同意，不預先勾選。
• Pilot 前須決定資料負責人、保存期限、查詢／更正／刪除方式及事件紀錄權限。
• 未完成保存與刪除規則前，不建立跨場次的敏感人生狀態檔案。

選填：

• 飲品或飲食備註。
• 是否願意收到後續活動通知。
• 活動後若需要確認故事素材，是否可用 Email 聯絡。

輕篩選原則

只排除明顯不適合者，不做重度策展。合適者先到先得。

適合訊號：

• 能說出題目與自己的關係。
• 願意聽，也願意尊重 pass。
• 不把活動當成求解、推銷或招募場。

不適合訊號：

• 明確表示想推銷產品、服務、社團、宗教或人脈。
• 把 Open Table 當心理治療或危機支持替代。
• 對不錄音、不錄影、不外流他人故事規則有疑慮。
• 動機完全與題目無關。

回覆規則

• 通過輕審後，寄 Email 通知保留資格與付款方式。
• 參與者需在 48 小時內完成 NT$200 保證金。
• 未於期限內完成者，名額釋出給候補。
• 不適合者溫和拒絕，不進行長篇辯論。

拒絕回覆模板：

謝謝你願意填寫 Open Table 報名表。

這一場的設計比較適合想圍繞同一個題目進行低壓對話的人，不太適合課程、諮商、商務交流、推銷或招募期待。

我們先不為你保留這次座位。若未來有更適合的活動形式，也歡迎再關注 1% Kanōsei 的消息。

5. 保證金、取消與轉讓

保證金

• 金額：NT$200。
• 可折抵當日飲品。
• 完成付款後才正式保留座位。
• no-show 不退，也不保留到下一場。

取消與轉讓

• 不退保證金是待法律與支付流程確認的 v1 假設；確認前不得對外承諾。
• 參與者可自行轉讓座位。
• 轉讓需於活動前 24 小時告知店方，並由新參與者自行提供姓名與 Email。
• 新參與者須完成與原報名者相同的輕篩選、活動規則、隱私及必要通知同意；未完成不成立轉讓。

這個規則的目的不是懲罰，而是讓每一個被保留的位子都被好好使用。

6. 活動前準備

T-7 至 T-3 天

• 確認主題、活動頁與報名表。
• 檢查報名者動機與規則同意。
• 寄出通過輕審通知與保證金資訊。
• 建立候補名單。

T-2 天：48 小時提醒

Email 內容：

Hi，

提醒你，Open Table「不知道下一步時」會在後天晚上舉行。

入場時間是 19:10-19:30，正式開始是 19:30。
請先到吧檯點飲品，再抽一張座位卡入座。

你不需要準備答案，只要帶著願意聽的狀態來就好。

也提醒你，若臨時無法參加，座位可轉讓，但請最晚於活動前 24 小時告知我們。
保證金不退，也不保留到下一場。

到時候見。
1% Kanōsei

活動當天中午提醒

Email 內容：

Hi，

今晚 Open Table 見。

19:10 開放入場點飲品，19:30 準時開始。
如果你稍微遲到，19:45 前且完成現場安全規則確認後可安靜加入；之後建議等自由聊天時間再進入。

今晚不需要準備答案。
你可以分享，也可以說「我先聽」。

1% Kanōsei

現場物品

• 12 張座位卡。
• 名單與候補紀錄。
• 名牌或可替代記名方式。
• 筆。
• 回饋表 QR code。
• 桌面水。
• 指定飲品或當日可折抵飲品清單。
• Host 筆記。
• 簡易計時工具，僅 host 私下參考，不放在桌面中央。

7. 座位卡

座位卡是入座儀式，不是占卜，不解牌，也不成為討論主題。

形式：

• 12 張 reusable 卡。
• 有塔羅式象徵感，但不使用算命語言。
• 每張卡包含座位號與 1% 旅程詞。
• 活動後留在店內重複使用。

第一版 12 張關鍵字：

入場時，參與者抽一張卡，依座位號入座。Host 不解釋卡義，只說：

這只是今晚的座位卡，不是占卜。
你不需要解讀它，只要讓它帶你坐到那個位置就好。

8. 現場流程

19:10-19:30 入場

Phoebe 支援點飲品與出杯，Ryan 在入口附近輕度招呼。

流程：

1. 確認姓名。
2. 引導點飲品。
3. 抽座位卡。
4. 入座。
5. 19:30 準時開始。

19:30-19:40 開場

Ryan 先說為什麼有這張桌：

我們做 Open Table，是因為很多時候，人不是沒有想前進，只是下一步還看不清楚。

這張桌不是要幫誰立刻找到答案，也不是一場課。
它比較像一個晚上，大家先把自己的狀態放下來一點，聽聽別人怎麼走到這裡。

今晚你可以分享，也可以說「我先聽」。
不用表現得很完整，也不用急著給別人答案。

接著說 4 條規則：

1. 說自己的經驗，不替別人下判斷。
2. 可以說「我先聽」或 pass。
3. 先聽，不急著修理。
4. 別人的故事不帶離現場。

補充手機與素材規則：

今晚不錄音、不錄影，也請不要拍到清楚的人臉。
我們之後可能會整理匿名的共同洞見或合成式故事筆記，但不會把任何人的名字、身份或可辨識細節放出去。
如果有內容接近某一個人的故事，我們會另外 Email 確認後才發布。

Ryan 做 30 秒示範：

如果用天氣形容我最近的狀態，我會說是起霧。
不是暴風雨，也不是完全看不到路，只是很多事情還沒有清楚到可以大步走。

19:40-19:55 暖身

題目：

最近你的生活天氣像什麼？

方式：

• 依座位順序輪流。
• 每人用 1 句到 1 小段即可。
• 可以說「我先聽」。

19:55-20:25 主題一

題目：

最近哪個時刻讓你覺得不知道下一步？

Host 原則：

• 少量追問，不做訪談。
• 若有人講太久，先謝謝，再收回。
• 若有人沉重分享，可多接一個追問，再回到桌面。

可用追問：

• 「那個時刻，你最明顯感覺到的是什麼？」
• 「你覺得那個不知道，是比較像沒方向，還是太多方向？」
• 「如果只用一句話說，那個卡住比較接近什麼？」

20:25-20:50 主題二

題目：

你覺得自己卡住的是選擇、勇氣、時間，還是沒人懂？
也可以不是這四個，用你自己的字也可以。

Host 原則：

• 讓參與者比較自己的狀態，不急著找解方。
• 他人只回共鳴，不給建議。
• 如果有人開始分析或指導，host 溫柔介入。

介入句：

我先收一下，這裡我們先不急著幫對方修理。
也許我們可以先停在：你剛剛聽見了什麼？

20:50-21:00 收束

題目：

今晚我想帶走的是...

可以是一句話、一個問題、一種感覺，或一個很小的下一步。不要求每個人都提出行動。

Ryan 收尾：

謝謝大家今晚把自己的一小部分放在這張桌上。

有時候 1% 可能性不是立刻知道答案，而是發現自己不是唯一一個還在找路的人。

接下來到 21:30 都可以自由留下來聊。
如果你想安靜離開，也完全可以。
離開前也請幫我們填一下回饋表，讓我們知道這張桌有沒有真的接住你一點。

21:00-21:30 自由聊天與收店

• Host 在場，但不再主導。
• Phoebe 與 Ryan 開始輕度收店。
• 21:15 前可加點。
• 聯絡方式只在雙方自願下交換；店方不提供名單。
• 21:30 音樂降低，口頭提醒收店。

收店提醒：

我們今晚會收到 21:30，謝謝大家留下來。
如果剛剛有話還沒說完，也歡迎之後在下一張桌繼續。

9. Host 介入與安全邊界

講太久

謝謝你，我先幫這裡收一下，讓下一位也進來。

開始給建議

我先暫停一下。
這張桌我們先練習聽見，不急著修理對方。
如果要回應，可以先說你聽見了什麼。

推銷或招募

我先打斷一下。
Open Table 不做推銷、招募或導流，我們先回到今晚的題目。

沉重分享

可以多接一個追問，但不深入治療。

謝謝你願意說到這裡。
我想先確認，我們不用急著幫你解決。
如果用一句話說，你現在最希望被理解的是什麼？

接住後收回：

謝謝你把這個放在桌上。
我們先讓它在這裡被聽見，也讓下一位慢慢進來。

明確危機或需要專業協助

若出現自傷意念、急性危機、暴力風險、失控情緒或需要專業協助的狀況，不在全桌處理。Host 先停止活動中的深入追問，確認本人與現場其他人的立即安全，請指定現場負責人陪同到較安靜且可被看見的位置，並依事前準備的台灣專業／緊急資源清單處理。

Open Table 不取代心理諮商、治療、醫療或危機介入。

Pilot 前必須補齊並演練：

• 當班事件負責人與第二支援者。
• 需要暫停活動、聯絡緊急服務或聯絡本人指定對象的判斷原則。
• 不含不必要敏感細節的事件紀錄、存取權與保存期限。
• 台灣心理諮商、社福、醫療與緊急資源清單。
• 事件後對參與者、團隊與受影響者的跟進方式。

自由聊天越界

若有人過度追問、搭訕、索取聯絡方式或讓他人明顯不舒服，Ryan 或 Phoebe 可主動介入：

我先借你一下，我們這邊需要收一下桌面。

或：

我先打斷一下，聯絡方式只在雙方都舒服的情況下交換。

違規者原則上提醒一次再觀察。嚴重影響他人安全感者，店方保留拒絕未來報名權。

10. 社群素材與內容同意

基本原則

Open Table 可以成為品牌內容來源，但不能偷走參與者的安全感。

可使用：

• 匿名共同洞見。
• 合成式故事筆記。
• 不具名短句。
• 桌面、卡牌、飲品、手部、背影、空間氛圍照片。

不可預設使用：

• 姓名。
• 清楚臉部。
• 公司、職業、關係狀態等可辨識細節。
• 未確認的單一個人故事。

兩層同意

報名時選擇：是否允許店方匿名整理共同洞見或合成式故事筆記。此選項必須是自願的，不影響篩選與參與。

發布前另行確認：若內容接近單一參與者故事，即使已匿名，也需 Email 給本人看過並再次確認。臉部、聲音、姓名與可辨識細節使用各自取得明確同意。

活動後貼文語氣

採「安靜整理筆記」，不做誇張活動回顧，不獵奇個人痛苦。

貼文形式範例：

昨晚的 Open Table，我們談「不知道下一步時」。

桌上反覆出現的不是沒有夢想，而是太怕選錯之後，連原本的安穩也失去。

有人說，卡住有時不是懶惰，而是每個選項都像在告別另一個自己。

所以那晚我們沒有急著給答案。
我們只是把那些還不能決定的事，先放在同一張桌上。

11. 回饋與復盤

回饋收集

• 21:00 結尾提供 QR code。
• 隔天晚上 Email 補寄。
• 基本匿名，可自願留名。

回饋表核心題

5 分量表加一句原因：

1. 今晚的流程讓我感到安全。
2. 今晚我有感到某部分的自己被理解。
3. 我願意在 30 天內再參加 1% Kanōsei 的活動。

開放題：

• 今晚你最想帶走的是什麼？
• 哪一段讓你覺得卡住、不舒服或可以更好？
• 如果未來還有一張桌，你希望談什麼題目？
• 若你願意讓我們後續邀請或確認故事素材，可留下姓名與 Email。

不直接詢問付費意願。第三題只記錄意向；真正的回訪驗證須在 30／90 天檢查實際回店或再次參與。升級 Salon 不能只依滿額與候補判斷。

復盤紀錄

每場活動後記錄：

• 主題。
• 報名人數。
• 通過輕審人數。
• 完成保證金人數。
• 到場人數。
• no-show 人數。
• 候補人數。
• 首次來店比例。
• 飲品折抵與加點狀況。
• 安全感平均分數。
• 被理解平均分數。
• 30 天內願意再來比例。
• 30／90 天實際回店或再次參與（到期後補記）。
• 推銷、招募、越界或危機事件。
• Ryan 主持筆記。
• Phoebe 現場觀察。
• 可匿名整理的共同洞見。

12. 升級 Salon Night 條件

Open Table 不是永久產品。連續 2 場滿額且有候補是需求訊號，但只有以下條件同時成立時，才暫停 Open Table 並測試 Salon Night：

• 題目與招募吸引到預期參與者，而非只靠熟人填滿。
• 沒有重大安全事件，且已能處理常見越界。
• 30／90 天開始出現實際回訪，而非只有意願。
• Ryan、Phoebe 能負擔報名、主持、吧台、收店與復盤。
• 飲品、金流、耗材、額外人力與行政納入後，測試價格仍有合理貢獻。

Salon Night 第一版設定：

• 票價測試起點：NT$650，含指定飲品；不是正式定價。
• 價值增加：更完整主題設計、開場引言與收束，不靠堆材料或小禮物。
• Open Table 暫停，避免產品混淆與團隊過度消耗。

若 Open Table 未滿額或回饋顯示安全感不足，先調整題目、文案、主持與篩選，不急著升級。

13. 前三場測試標準

前三場使用同一套 SOP，只微調題目語氣。

成功標準：

• 每場 10-12 人到場。
• 多數參與者回饋感到安全、被理解、願意 30 天內再來。
• 連續 2 場滿額且有候補時，進入第 12 節升級評估。
• 無重大推銷、招募、越界或安全事件。
• Ryan 與 Phoebe 能負擔報名、主持、收店與復盤，不造成過度行政消耗。

14. 單場檢查清單

活動前

• [ ] 活動頁發布。
• [ ] 表單開放。
• [ ] 報名者完成輕審。
• [ ] 保證金完成確認。
• [ ] 候補名單更新。
• [ ] 48 小時提醒寄出。
• [ ] 當天中午提醒寄出。
• [ ] 座位卡備妥。
• [ ] 回饋 QR code 備妥。
• [ ] 飲品折抵方式確認。

活動中

• [ ] 19:10 開放入場。
• [ ] 點飲品。
• [ ] 抽座位卡。
• [ ] 19:30 準時開場。
• [ ] 宣告 4 條規則。
• [ ] 完成暖身、主題一、主題二、收束。
• [ ] 結尾提醒回饋表。
• [ ] 21:15 停止加點。
• [ ] 21:30 收店提醒。

活動後

• [ ] 隔天晚上寄感謝信與回饋表。
• [ ] 整理 Ryan 主持筆記。
• [ ] 整理 Phoebe 現場觀察。
• [ ] 更新復盤紀錄。
• [ ] 標記是否滿額與候補。
• [ ] 整理可匿名使用的共同洞見。
• [ ] 若需使用單一故事，另行 Email 確認。