☕ OurCoffeeShop — Legacy 任務表（封存於 2026-07-24）

Concept： 咖啡 + 藝文空間，以建立「第三空間」文化精神為核心的品牌 Brand： 1% Kanōsei — 讓人們相信 1% 可能性的第三空間 Team： Ryan（營運/品牌）＋ Phoebe（15年咖啡師） Timeline： 前6個月兼職 → 第7個月全職，目標6-12個月內開幕 Target： 2026 年 11 月底前開幕 Budget： NT$200-300萬（不含房租押金） Location： 未定

任務系統

README 是唯一任務來源；Phase 文件只保存背景、研究、決策與成果。Phase 編號用來追溯文件，不代表工作必須依序進行。

工作流任務

品牌與目標客群

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
0.1 品牌命名腦力激盪 — 每人列出至少 10 個候選名稱 0 Ryan＋Phoebe ✅ 完成 — — —
0.2 品牌願景討論與確立 0 Ryan＋Phoebe ✅ 完成 — — —
0.3 品牌核心理念定義（一句話） 0 Ryan＋Phoebe ✅ 完成 — — —
0.4 品牌核心價值宣言定稿 0 Ryan＋Phoebe ✅ 完成 — — —
0.5 品牌名稱最終決定：1% Kanōsei 0 Ryan＋Phoebe ✅ 完成 — — —
0.6 1% Kanōsei 商標初步檢索 0 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-01 查詢 TIPO 相同及近似商標 —
0.7 CI 風格方向發想（Mood Board／調性關鍵字） 0 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-02 將初版收斂成可供 Logo 與空間使用的方向 —
0.8 定義目標客群 Persona 0 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-02 整理年齡、職業、消費習慣與文化興趣 —
0.10 Logo 設計 v1 0 Ryan 🟡 進行中 2026-07-03 完成主字標方向與輔助 mark 草案 CI 方向需同步收斂

財務與資金

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
2.1 初期投入成本估算總表 2 TBD ⚪ 未排程 — 彙整裝潢、設備、開辦費與週轉金 —
2.2 每月營運成本估算 2 TBD ⚪ 未排程 — 彙整房租、水電、人事、原料與行銷 —
2.3 預算租金與座位設置數的對應分析 2 TBD ⚪ 未排程 — 建立租金、座位與回收期情境 需要初步選址條件
2.4 營收預測與損益平衡點計算 2 TBD ⚪ 未排程 — 建立咖啡與活動收入假設 需要成本與定價資料
2.5 資金來源確認（自有資金／貸款／投資人） 2 Ryan＋Phoebe ⚪ 未排程 — 盤點可投入資金與資金缺口 需要初期投入成本
2.6 財務試算表完成且雙方確認 2 Ryan＋Phoebe ⚪ 未排程 — 審閱基準、保守與壓力情境 依賴 2.1–2.5

公司與法規

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
1.1 查詢咖啡店適用的營業項目登記代碼 1 Ryan ✅ 完成 2026-07-05 送件前依經濟部最新版代碼表複核 已確認餐飲、藝文、場租與零售代碼
1.2 尋找配合的會計師／記帳士 1 TBD ⚪ 未排程 — 整理候選名單與詢問項目 —
1.3 確認食品業者登錄與營業登記要求 1 TBD ⚪ 未排程 — 整理流程、文件與辦理時點 —
1.5 確認店面所需消防與建管法規 1 TBD ⏸ 等待 — 依候選店面的使用執照逐案確認 等待候選店面
1.6 確認營業登記流程與所需文件 1 TBD ⚪ 未排程 — 向所在地商業主管機關確認 需要公司型態與店址
1.7 確認產品責任險與公共意外險要求 1 TBD ⚪ 未排程 — 查所在地強制投保規定 需要候選縣市
1.8 首次推出連續活動前確認是否涉及補習班立案 1 TBD ⏸ 等待 — 備妥流程、文案、收費方式後送所在地教育局確認 等待首個連續活動方案
1.9 研究有限公司、行號與合夥差異 1 Ryan ⏭ 下一步 — 比較稅務、責任與設立成本 —

選址與租約

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
3.1 定義選址條件清單 3 TBD ⚪ 未排程 — 確認坪數、租金上限、區域與人流條件 需要初步財務邊界
3.2 初步搜尋潛在區域 3 TBD ⚪ 未排程 — 比較台北、新北及其他候選區域 依賴 3.1
3.3 實地看店並建立比較紀錄 3 TBD ⚪ 未排程 — 以一致評分表記錄候選店面 依賴 3.1–3.2
3.4 確認店面使用執照與營業項目相符 3 TBD ⏸ 等待 — 對候選店面進行簽約前查核 等待候選店面
3.5 店面租約談判與簽約 3 TBD ⏸ 等待 — 確認租期、免租裝潢期與限制 依賴店面查核與財務評估

空間、裝潢與設備

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
4.1 空間利用率規劃討論 4 TBD ⚪ 未排程 — 討論座位、藝文、活動與吧檯比例 —
4.2 確認空間坪數需求與功能分區 4 TBD ⏸ 等待 — 依實際格局調整功能分區 等待候選店面
4.3 建立空間設計 Mood Board 與風格關鍵字 4 TBD ⚪ 未排程 — 整合品牌 CI 與空間 reference 需要 CI 方向
4.4 尋找室內設計師或決定自行設計 4 TBD ⚪ 未排程 — 整理候選設計師與評估標準 —
4.5 空間平面圖與吧檯動線規劃 4 TBD ⏸ 等待 — 以實際格局和設備尺寸規劃 等待店面與設備尺寸
4.6 取得設計報價與施工估價 4 TBD ⏸ 等待 — 向候選設計師／廠商索取同口徑報價 等待店面與需求 brief
4.7 裝潢施工 4 TBD ⏸ 等待 — 依核定圖面與預算排程 等待簽約、設計與報價
4.8 店面整體感覺 reference：氛圍與使用彈性 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-06 各找 5–10 張並標註喜歡／不喜歡原因 —
4.9 藝文展示牆 reference 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-08 找可更換、低維護的展示案例 —
4.10 選物／書籍展示區 reference 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-10 找可結合座位或牆面的案例 —
4.11 招牌與門面 reference 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-12 整理街邊與夜間辨識案例 需要 CI 方向
4.12 吧檯與工作區 reference／需求 4 Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-14 列出工作動線、設備、給排水與電力需求 —
4.13 燈光氛圍 reference 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-16 蒐集日常、閱讀、展牆與活動情境 —
4.20 內用杯盤 reference／候選 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-18 比較品牌感、耐用、補貨與清洗效率 —
4.21 外帶杯／包材 reference／候選 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-18 比較視覺、成本與供應穩定度 —
4.22 桌子 reference／候選 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-20 比較移動、拼接、穩定與耐用性 —
4.23 椅子 reference／候選 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-20 比較久坐舒適與活動移動需求 —
4.24 長桌／共桌 reference／候選 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-22 評估共學、peer circle 與 workshop 使用 需依店面坪數決定
4.25 燈具／桌燈 reference／候選 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-22 整理局部照明與夜間氛圍案例 需與整體燈光規劃一致
4.26 展示架／書架 reference／候選 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-24 找可持續更新內容的模組 —
4.27 植栽／自然元素 reference／候選 4 Ryan＋Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-24 比較低維護室內植物與替代方案 —
4.28 菜單架／桌牌 reference／候選 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-26 找符合品牌語氣且不佔桌面的方案 —
4.29 活動用品 reference／候選 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-26 盤點題卡、白板、文具與計時工具 需要 Open Table SOP
4.30 音響／麥克風備品 reference／候選 4 Ryan ⏭ 下一步 2026-07-28 先確認小空間是否需要麥克風 需依店面坪數決定
4.31 收納籃／清潔收納 reference／候選 4 Phoebe ⏭ 下一步 2026-07-28 依營運動線整理快速拿取與復位需求 —
5.1 義式咖啡機型號選擇與報價 5 Phoebe ⚪ 未排程 — 比較新機／二手與單孔／雙孔 需要預算與預估杯量
5.2 磨豆機選擇 5 Phoebe ⚪ 未排程 — 比較義式與單品磨豆需求 需要菜單架構
5.3 其他吧檯設備清單 5 Phoebe ⚪ 未排程 — 盤點水過濾、冰箱、製冰機等 需要菜單與吧檯需求
5.4 廚房／輕食設備清單 5 TBD ⏸ 等待 — 依最終輕食範圍盤點 等待菜單方向
5.5 設備總預算與廠商確認 5 Phoebe ⚪ 未排程 — 彙整設備報價與售後條件 依賴 5.1–5.4
5.6 吧檯動線設計 5 Phoebe ⏸ 等待 — 與設計師整合設備尺寸及工作流程 等待店面與設備選型

菜單與營運

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
6.1 飲品菜單初步規劃 6 Phoebe ⚪ 未排程 — 定義義式、手沖、特調與非咖啡架構 —
6.2 咖啡豆供應商評估 6 Phoebe ⚪ 未排程 — 建立品質、價格、交期與支援比較表 需要菜單架構
6.3 甜點／輕食品項與供應方式 6 TBD ⚪ 未排程 — 比較自製與合作供應 —
6.4 選物商品方向與品牌清單 6 TBD ⚪ 未排程 — 定義選物角色與候選品牌 需要品牌與客群方向
6.5 各品項成本計算與定價 6 TBD ⏸ 等待 — 建立單品成本與毛利表 等待品項與供應商
6.6 菜單視覺與文案設計 6 TBD ⏸ 等待 — 將定價與品牌語氣轉成菜單 等待品項、定價與 CI
8.1 人員編制規劃與工作說明書 8 TBD ⚪ 未排程 — 評估正職與兼職比例 需要營運規模
8.2 人員招募與面試 8 TBD ⏸ 等待 — 準備職缺與面試流程 等待人員編制與開幕日
8.3 員工教育訓練計畫 8 Phoebe ⏸ 等待 — 整合咖啡技術、服務與品牌訓練 等待人員與 SOP
8.5 菜單最終定價確認 8 Ryan＋Phoebe ⏸ 等待 — 審閱成本、毛利與市場價格 等待 6.5
8.6 營運 SOP 建立 8 TBD ⚪ 未排程 — 整理開閉店、POS 與清潔標準 需要店面與設備流程
8.7 供應商合約確認 8 TBD ⏸ 等待 — 確認豆商、物料與甜點合作條件 等待供應商選擇

活動與社群

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
7.1 定義藝文空間營運模式與策展方向 7 Ryan＋Phoebe ⚪ 未排程 — 收斂內容主軸與固定活動格式 —
7.2 建立藝文合作者／藝術家潛在清單 7 Ryan ⚪ 未排程 — 建立名單、連結與合作理由 需要策展方向
7.3 設計展覽輪替機制與檔期規劃 7 TBD ⚪ 未排程 — 比較月展與季展的維護成本 需要策展方向
7.4 設計活動／工作坊合作與分潤模式 7 TBD ⚪ 未排程 — 建立場租、拆帳與保底情境 需要財務邊界
7.5 定義藝文內容收費模式 7 TBD ⚪ 未排程 — 比較免費、單次付費與會員權益 需要活動產品階梯
7.6 Open Table SOP 設計 v1 7 Ryan ✅ 完成 2026-07-05 已完成 Open Table SOP v1 後續依前三場實測調整

行銷與開幕準備

# 任務 Phase Owner 狀態 截止日 下一步 依賴／阻塞
8.4 建立社群媒體帳號 8 Ryan ⚪ 未排程 — 確認 IG、FB 等帳號名稱與基本資料 需要品牌視覺
9.1 制定試營運計畫 9 TBD ⏸ 等待 — 定義期間、目標與邀請名單 等待開幕日與營運就緒
9.2 收集並調整試營運問題 9 TBD ⏸ 等待 — 建立營運、產品與體驗問題紀錄 等待試營運
9.3 正式開幕活動企劃 9 TBD ⏸ 等待 — 整合藝文活動與開幕溝通 等待開幕日與活動方向
9.4 開幕宣傳與媒體／社群曝光 9 TBD ⏸ 等待 — 建立內容排程與媒體名單 等待開幕計畫
9.5 正式開幕 9 Ryan＋Phoebe ⏸ 等待 2026-11-30 完成開幕前最終檢核 依賴試營運完成

Phase 文件索引

Phase 文件 用途
0 品牌命名與定位 品牌核心、CI 與客群成果
1 公司設立與法規 公司、食品、消防與登記研究
2 資金規劃與財務模型 成本、營收與資金假設
3 店面搜尋與評估 選址條件與候選比較依據
4 空間設計與裝潢 空間需求、reference 與設計 brief
5 設備採購與吧檯規劃 設備規格與吧檯需求
6 菜單／商品開發 品項、供應與定價成果
7 藝文內容策劃 活動、策展與社群模型
8 開幕前準備 人員、SOP 與供應商成果
9 試營運＆正式開幕 試營運與開幕紀錄

研究資料

開店 Proposal（工作版 0.1）

目前數字以開店成本試算表與明確標示的工作假設為基礎。選址、營收模型與資金組合確認後，需同步更新兩個版本。

Telegram 共同進度 Bot

每日台灣時間 09:00 在兩人 Telegram 群組發送待辦摘要，並可用 /today、/status、/done <任務編號>、/blocked <任務編號> <原因>、/undo <任務編號> 更新本專案。部署與帳號設定請見 Telegram Bot 操作手冊。

最近討論記錄

日期 摘要
2026-06-03 初次會議 — 品牌定位確立、團隊分工、Cloudflare Pages 選定

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Phase 0：品牌命名與定位Phase 1：公司設立與法規Phase 2：資金規劃與財務模型Phase 3：店面搜尋與評估Phase 4：空間設計與裝潢Phase 5：設備採購與吧檯規劃Phase 6：菜單/商品開發Phase 7：藝文內容策劃Phase 8：開幕前準備Phase 9：試營運＆正式開幕

研究資料

Research 索引1% Kanōsei 歸屬感策略第三空間概念與 1% Kanōsei 落地原則Cafe Philo：公共對話文化案例1% Kanōsei 現代 Salon 與活動產品策略1% Kanōsei Open Table SOP v11% Kanōsei 支持型同行會員策略BNI／商會與 Possibility Circle 定位研究Recovery Café：社群系統與非營利財務案例Soho House：2024 會員與財務案例第三空間商業模式案例索引1% Kanōsei Business Model 輸入與資料缺口Fotografiska Berlin：文化內容飛輪案例Kalm Village：文化主題與多介面場域案例Land to Sea：時段分層與合作活動案例女巫店 Witch House：台灣文化場域案例1% Kanōsei 商標初步檢索Research Archive